Все очень просто.
Берем скороварку,кладем туда мясо плотно,кладем помытую нечищеную морковку,помытую луковицу с кожурой,пару,тройку горошин черного перца,лаврушечку,солим,заливаем водой,чтобы вода была на два пальца выше мяса,закрываем скороварку и на полтора часа,на самый медленный огонь.
Когда сварится,достаем мясо,убираем все пленки,и все что не нравится (я терпеть не могу жир),морковку и лук. Разобранное мясо обратно в бульон,кипятим и раскладываем в стерилизованные банки. Переворачиваем на сутки крышкой вниз. Храним в холодильнике.
Вот такая красивенькая и вкусная тушенка у вас получится.

Приятного аппетита.